El problema de la obesidad en USA
Todo el mundo conoce el gran problema de la obesidad en los países desarrollados. Y además se extiende rápidamente, sobre todo en los niños. Las causas están sobre la mesa (nunca mejor dicho), todo el mundo las conoce, pero parece que no hay quien pare que la población se ponga gorda. Muy gorda.
Ahora que en USA estamos viviendo el gran debate social sobre la reforma del sistema sanitario, mucha gente pone el ojo en la prevención como medio de contención del gasto.
A mí, que me gusta sacarle punta a todo y analizar con discutido éxito el porqué de las cosas, me he atrevido a observar por qué hay tantos gordos en este país.
Por qué hay tantos gordos en USA
Es necesario cambiar los hábitos. No conozco aún a un americano que conciba hacer algo sin que medie comida. La estrella de las reuniones sociales, la barbacoa, es ponerse de comida hasta arriba. Ir al fútbol implica comer y beber en el estadio durante todo el partido. Eso si antes no has hecho tailgating, que consiste en irse con el coche a las cercanías del campo, abrir la puerta trasera del 4×4 y sacar bocatas, cervezas incluso montar una barbacoa portátil.
Hace poco propuse a unos amigos quedar para hacer kajaking en Lake Washington. Uno de ellos, americano, me sugirió que para comer podía llevar algo de pasta, un par de sandías y no sé qué más. Yo respondí que sólo pretendía echar un par de horas remando, no poniéndome hasta arriba de comer. Al final este amigo excusó su asistencia, imagino que pensaría que éramos unos aburridos.
Otros hábitos mantecosos incluyen las palomitas en el cine, en casa, los m&m´s siempre en el bolsillo, la barrita de chocolate que te pillas siempre mientras pagas en el súper. Las empresas americanas de cierto porte siempre tienen algo para picar en las oficinas y todo engorda, claro.
También hay que tener en cuenta los gustos alimenticios de los nativos: mucho azúcar en los postres (las mismas bebidas que se venden en España aquí son más dulces), nata montada sobre todo lo que se menee (los café, los pancakes, incluso a la fruta fresca le añaden nata). Ya lo he dicho alguna vez: este es el país de las salsas. Todo sencillo y delicioso plato de comida ha de ser destrozado con un apretón del bote de ketchup o el tabasco, sin contar los cientos de salsas distintas para aderezar carnes, pescados, patatas, etc. Los siropes son las salsas de los postres y bebidas. Y todos los helados han de llevar su correspondiente topping de lo que sea. Un sencillo plato pasa a convertirse en una receta especial en el momento en el que le añades “cosas”. Uno de los añadidos más conocidos y practicados es el queso fundido por encima. Por supuesto, más grasa sobre grasa.
El entorno no ayuda
Lo primero sería reducir el tamaño de las raciones de comida en los restaurantes. Los platos que ponen en los restaurantes son enormes y los ponen hasta arriba de comida. Al final, o te sale la comida por las orejas o te pides una caja para que te metan allí el sobrante de los spaguettis. La primera comida que hice en el Cheesecake Factory pedí unos nachos de entrada para compartir y un plato principal para cada uno. Recuerdo que no nos pudimos acabar los nachos tal era la cantidad que venían.
La industria que vive de los gordos. Los medios de comunicación tampoco están ayudando mucho. Por una parte te bombardean con métodos para adelgazar, desde pastillas milagrosas hasta aparatos que te dan descargas para conseguir la figura 10. Ninguna de estas campañas enfocan sus productos con el objeto de estar sano, sino simplemente como método para producir eficientes hormonas que atraigan al sexo contrario. Bueno, y al propio también, porque hay aparatos de amplio espectro.
Es una pena ver la cantidad de estafas que hay sobre esto. Probablemente sea la industria donde mayores estafas hay. No tanto porque no te envíen lo que pides o te quiten el dinero, sino porque se aprovechan de que la obesidad es un problema que no es sólo un exceso de peso, sino una pérdida de autoestima, de la seguridad en uno mismo. La gente se agarra a cualquier solución milagrosa que al menos le dé esperanza. Y con pocos que compren el milagroso producto, son muchos los millonesde dólares lo que ingresan los vendedores. Y mañana inventarán otro producto alternativo, bajo otra marca y domicilio social aunque los que lo vendan sean los mismos.
El caso es que la sociedad americana es la cultura del exceso: en particular, sobre lo que hablamos hoy, te pones de comida hasta arriba, te pones también hasta arriba de pastillas contra la acidez. Las deficiencias alimenticias las suples con complejos vitamínicos y batidos complementarios. Y cuando ya estás lleno de química, encima te tomas otras pastillas para adelgazar. Esta es una costumbre que lentamente va equilibrándose con una mayor concienciación sobre la salud en la alimentación y en el ejercicio.
Claro, que también está el otro extremo: te pones hasta arriba de comida y luego te pones hasta arriba echando horas en el gimnasio. Un programa que me gusta mucho es el Biggest Loser (el mayor perdedor). En este programa gana el que más pierde. Es decir, un grupo de gordos muy gordos se tira meses a los Gran Hermano retirados del mundanal ruido en una granja-gimnasio. En este caso, en vez de hacer el idiota tirado en un sofá, estos se machacan durante todo el día con el objetivo de dejar cada vez más kilos. Me gusta porque al menos fomenta la cultura del esfuerzo para dejar peso. Los monitores les enseñan a buscar una dieta que les ayude a no pasar hambre y a dejar peso al mismo tiempo. La verdad es que al final, ganen o no el concurso, al final todos son mucho más felices y seguros de sí mismos y sus capacidades personales.
Y si no quieres convertirte en un pastillero andante o esforzarte en sudar la camiseta, siempre estará la amable voz que te diga: “incluso gorda puedes estar guapa”. Y te calzan un anuncio de bañadores de señora con una modelo que no baja de los 140 kilos. O los de sujetadores maxi o las tallas superespeciales. ¡No importa que estés gorda! ¡Lo importante es ser feliz! Y entonces aparecen en pantalla docenas de gordas y gordos, talla superior king size superplus, bailando el cha-cha-chá y seduciendo con la ayuda de una barra a lo Demi Moore en Striptease. Un método ideal para ellos que se creen que bailando pierden peso como si estuvieran en un gimnasio, y un triste espectáculo circense para el resto de los espectadores.
Conclusiones
Al final llego a la conclusión de que en este país están gordos por tres razones fundamentalmente:
-
malos hábitos alimenticios y sociales,
-
un entorno mediático desfavorable,
-
la pérdida progresiva de la cultura del esfuerzo.
¿Se te ocurre alguna razón de peso por la que los países desarrollados no paran de engordar? ¿Conoces un buen método para adelgazar? ¿Cómo demonios me quito esta barriguita cuarentona?
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A mí me llama mucho la atención de los estadounidenses que he conocido la vagueza extrema en la cocina. He conocido a algunos que viven en casas… ¡¡¡sin hornillas para cocinar!!! A base de TV dinners de microondas, pan de molde y takeaways. Y cuando te dicen que quieren comer más sano, te cuentan que ya solamente están comprando la versión «baja en calorías» del producto de microondas en cuestión. Es flipante.
En un foro que frecuento, unas madres hablaban de recetas fáciles y buenas para sus hijos pequeños. Ahora mismo me acuerdo de las judías de lata con fritos y ketchup por encima y del revuelto de jamón con doritos, que me dejaron medio muerta.
Y ya, lo último: hace unas semanas echaron un documental en la tele sobre una niña estadounidense de 13 años que se iba a someter a una operación de reducción de estómago (¡¡¡¡con 13 años!!!!), porque a la niña le gustaba mucho comer y su madre se veía incapaz de ponerla a dieta. Se operó, y tenía que estar meses tomando comida en puré antes de pasar a los alimentos sólidos en raciones diminutas. Pues bien, su primera comida en puré fue… KFC. La madre, con menos luces que la feria de Cártama, compró tres cubos de POLLO FRITO para celebrar que la niña había salido bien de la operación, y lo pasó por la turmix. Miedo me da pensar en el destrozo con el que acabará la niña.
Flipo con el comentario de Mortizia. Puaaaj, que porqueria, pollo frito por la turmix!
En fin, otra cosa, Mariano, es que aqui en EEUU es dificilisimo caminar, en muchas zonas tipo “suburbs” como las llaman aqui no hay ni siquiera aceras. Este pais, con la excepcion quizas de Nueva York esta construido por y para, y alrededor del coche. Yo camino donde vivo, los findes, y la gente me para y me dice que soy su “hero” por caminar!!!! Y claro, sin caminar -que es un ejercicio moderado pero es ejercicio despues de todo- a menos de que vayas al gimnasio, hay gente que se pasa todo el dia sentada, en casa y en el curro y en el coche.
Y, ah, lo de tu barriga cuarentona, haz lo que hago yo, seis veces por semana al gimnasio!
He buscado el programa y se llamaba Supersize Teens: Can’t Stop Eating. No tiene desperdicio. No he podido encontrar el vídeo para verlo por Internet, pero en la foto de este artículo puedes apreciar el borde de uno de los cubos del KFC a la izquierda, y la niña en primer plano.
Y ahora que comentáis lo de caminar, ¿no hay iniciativas locales para construir aceras y pasos peatonales por las ciudades, estando la salud y la obesidad en el punto de mira?
Al menos en el área donde yo vivo sí hay amplias aceras y trails para caminar. Y la gente los usa tanto a pie como en bicicleta.
Y ahora que comentáis lo de caminar, ¿no hay iniciativas locales para construir aceras y pasos peatonales por las ciudades, estando la salud y la obesidad en el punto de mira?
En lengua sajona é castellana: NO.
Las peticiones sí han incrementado en los últimos diez años para dar pulso al movimiento peatonal (es más, existen organizaciones metropolitanas justo dedicado a este enfoque). Y en acuerdo, los proyectos de transporte o plan urbano sí incorporan bastante en sus diseños el plan bici o pedestre. El problema es que, llegando ya a cierta etapa de aprobación, entra ese jadeo sobre **cough** -costos!!- **cough**, y a ver que termina en el suelo como metraje descartado!
Lo peor para mi es lo que Luisa apunta: insuficiente abundancia é acceso a vías pedestres o ¡PARQUES! para el ejercicio publico- y en mi opinión, la pésima administración de estos últimos. He tenido mis grandes roñas con los ayuntamientos por no saber instituir programas de oportunidades para todos- no solo para los futuros mozos del NFL! Explayare otro día sobre esto, porque le prometí una vez a un conjunto de estos payasos que difundiría pronto un activísimo en contra de tales burradas.
Si pero…. aqui en la costa del Golfo el invierno es bueno, pero de marzo a octubre, no puedes salir a la calle o te tienes que levantar muy pronto y no todo el mundo tiene un tipico trabajito comodo y sentado de 9 a 5.
Sobre lo de Marzo a Octubre, te lo concedo- AMÉN! :(
Cuando vivia en el Midwest, el problema no era el frio, era la sensacion termica, y el factor viento, que hacia cinco bajo cero, pero con el viento parecia que eran 15… aqui el problema es la humedad, hoy hacia treinta y cinco de termometro, pero la humedad era del 100% y acabamos en cinco minutos agotados.
Aqui en Houston, para caminar hay buenos parques, para bici, de pena. De hecho conozco a un grupo de ciclistas que se van los fines de semana al downtown a montar en bici, porque esta vacio.
jeje, el “biggest loser”.
Tambien que se camina muy poco aqui. Los americanos van en coche a todos lados, sobre todo en las ciudades que crecieron a raiz del coche. Las salsas estan llenas de azucares, la bolleria tambien, los postres son megadulces, las bebidas carbonatadas, los quesos fundidos, las pizzas, las natas, etc. Aqui es fácil engordar 10 o 15 kgs por año a poco que te descuides. Y si que es cierto que para todo hay comida o bebida por medio. Saludos!
¿Un buen método para adelgazar?
Dieta equilibrada y ejericio. Lo que la gente no puede pretender es adelgazar o estar en forma sin ningún tipo de sacrificio o esfuerzo.
¿Por qué en los países desarrollados, la gente está gorda?
Pues lo mismo, porque hay una falta de sacrificio enorme. La gente tiende a preferir la comodidad y lo FÁCIL.
Saludos y buen artículo Mariano.
¿Discriminacion a la gente por su tamaño? ¿Y donde quedan las libertades individuales? ¿Sometimiento al patron establecido por los MSM/Hollywood?
http://www.gordos.com/Denuncias/default.aspx
Me ha encantado la denuncia por lo de Evo Morales llamando gordo a Alan García. ¡Como si él fuera modelo de Benetton!
Para mí que flacos y gordos nos aburrimos de lo lindo, porque yo a la mayoría de las denuncias de discriminación «por tamaño» no le veo ningún sentido. Si una persona obesa compra un billete de avión y no cabe en el asiento, está invadiendo mi libertad y mi espacio, por el que he pagado, ya que estoy al lado con la mitad de su barriga por encima y sufriendo el contacto con el cachete de su culo durante tres horas de vuelo. Si no contratan a un obeso como dependiente en una tienda de ropa será porque el dueño de la tienda quiere una imagen para su marca que no es la que esa persona proyecta, igual que podría elegir no contratar a Pepito por el color de su tinte de pelo o a mí por tener los paletones separados.
En serio quieres una receta para sacarte de encima la barriga esa cuarentona o era una pregunta retórica? Como si no supieras ya de sobra que toca hacer ejercicio! there’s no way around it my friend!
A mi lo que me pone malo es lo que ya contaba mortiziia de los mejunjes que se meten para el cuerpo, es que los muy desgraciados le echan mostaza hasta a un simple sándwich de pavo(con lo rica que está una raja de tomate copón).
En los cines tienes al lado de donde te sirven un grifo para echar mantequilla líquida sobre las palomitas que acabas de comprar (y que ya están mantecosas en demasía) y la gente se hincha con el grifo hasta que las ven flotar.
Una de las cosas que más me llamó la atención en Boeing cuando empecé a trabajar allí era que tenían aparatos para pesarse y para medirse la presión por todos lados. Después los veías subir del comedor a la hora del desayuno con una hamburguesa y lo veías claro.
En fin, como dice Mariano es un país de excesos y en la comida se aprecia como en lo que más. Si es que partiendo de la base de que vienen de los ingleses (generalizo, lo se) y de su riquísima y mundialmente reconocida tradición culinaria tampoco se podía esperar otra cosa. La próxima vez que seamos un imperio dejamos tranquilos a los del sur y les invadimos a ellos. Así por lo menos las generaciones futuras sabrán comer como dios manda.
En fin, después de la tontada, tan sólo poner una vez más de relevancia la estupidez que supone hincharse a comer comida basura y después hincharse a pastillas de suplementos para suplir las carencia de la dieta hipercalórica que llevan. Los españoles estamos bastante aborregaos, pero estos también tienen lo suyo…
Al hilo de esto te ha faltado decir Mariano que es precisamente en los estados del Sureste y centro donde se encuentra el vanguardia de esta epidemia marsopificadora. Curiosamente (o quiza no) los estados con una cultura más cerrada y cerril, curiosamente de donde sale el “grueso” de las tropas estadounidenses, curiosamente donde ganan los republicanos si o si…
jajajaja, sólo te ha faltado encontrar la relación entre las grasas saturadas y el voto republicano :-O jajajaja. Bueno, es una teoría, pero hay que limarla un poco, ¿eh compañero? :-D
“Al hilo de esto te ha faltado decir Mariano que es precisamente en los estados del Sureste y centro donde se encuentra el vanguardia de esta epidemia marsopificadora. Curiosamente (o quiza no) los estados con una cultura más cerrada y cerril, curiosamente de donde sale el “grueso” de las tropas estadounidenses, curiosamente donde ganan los republicanos si o si…”
Muchas gracias, saludos desde la cerrada y cerril Texas… gracias por el aire de superioridad…
Mariano, lo que le veo al articulo es que este tema no es tan sencillo como parece, porque aparte del sendentarismo, el fast food, el coche… hay mas factores. En primer lugar esta el aspecto economico ¿quien come productos mas sanos, un pijo metrosexual o una familia en welfare con cupones de comida?
Tambien hay muchos aspectos culturales y raciales… es mas dificil de comprender en Washington State porque no es tan diverso como Texas o Florida. Muchos programas de salud aqui en el Sur se han estrellado con esos aspectos, es muy dificil que la gente abandone sus dietas tradicionales, sea el texmex o la comida soul muy ricas en grasas.. y esa es una de las razones por las que se disparan los indices aqui abajo… bueno y que tambien somos unos paletos como dicen por alli. :(
ZZ- Si te refieres a ese enlace que has aportado (gordos.com), donde apunta el articulo sobre “Latinos con Hambre”- lo he acabado de leer y es más que interesante- desconcertante! Y como le va a los chavales a la hora del cole? Que comidas escolares de buena nutrición tienen estos a provecho (no mucho, según entiendo)…
Pues tienes razon, Polo, en ciertos ambientes te puedes encontrar con que la unica comida que hacen es el desayuno en el cole y la comida y luego nada mas. Yo siempre tengo mi provision de barras energeticas de granola porque siempre me viene alguno sin desayunar.
Las comidas escolares se estan intentando mejorar, pero yo todavia no lo veo tan claro y de hecho, me paso medio lunch para que se coman las pocas verduras que les dan. En mi opinion los menus escolares no son sanos y deberian comer mas fruta, pero tampoco ellos traen los habitos de casa, para ellos por ejemplo la comida tiene que ser extrapicante.
(Es curioso observar las diferencias de dieta de los chiquitos de origen mejicano a las de los de origen hondureño o savadoreño).
Otros casos el problema viene porque las madres les dan a sus hijos dulces de todo tipo, los populares hot cheetos, snacks, sodas y encima se pasan medio dia jugando videojuegos…
El tema es complicado, porque por ejemplo el curso pasado tenia 19 estudiantes y de ellos 18 estaban en free lunch (esta semana y la que viene, me voy a pasar el tiempo llenando formularios). Y ves que los habitos alimenticios de muchos, por comer mucho o tener poco para comer, son poco saludables.
Pero como dijo el otro dia en el periodico una representante de San Antonio sobre el tema de los problemas de la nutricion , “es un tema dificil porque mucha gente si les dices que cambie sus habitos alimenticios en San Antonio, por ejemplo, van a entender que su comida tradicional, la que hace su familia, no es buena”.
Penosa situación… Y en tema de representantes (y burradas veraniegas), casi se me olvidaba compartir ésta que para mi es el colmo:
http://bit.ly/hTr3V
Lo que cabrea más cuando lees el articulo es que delata a los propios miembros de comisión (que terminan echando al Director de Salud Publica a la calle) ser los mismos propietarios de estas tiendas de azucaradas (?) [donuts] en Panama City que se quejaron del director!
Oye, Mariano, para tu barriguita cuarentona puedes pinchar en los 5 Consejos Para Perder Grasa Del Estómago que aparecen en la parte superior de esta misma página :D. ¡Mira que no estar en los detalles!
El principal problema de USA en este tema creo que está relacionado con la aceptación de la gordura como una tipo-humano más.
Es algo así como el XX-pícnico.
De hecho, al igual que empieza a suceder en España, las nuevas generaciones de chicas, por ejemplo, no se avergüenzan de ponerse ropa super ajustada que haga traslucir todas sus lorzas.
En USA, las negras, por ejemplo, visten de forma extraordinariamente llamativa a pesar de sus sobredimensionados panderos.
Espero que mis comentarios no hieran la sensibilidad de nadie.
Los hago con el máximo respeto.
Ya, Mariano, ya se que hay “trails” y parques y cosas de esas. Donde yo vivo, tambien. Pero solamente se usan los findes. Yo me refiero a aceras, las cuales la gente pueda usar cada dia para ir donde tienen que ir. Claro que entonces, habria que construir tiendas y establecimientos lo suficientemente cercanos para que los peatones puedan acceder a ellos sin tener que caminar medio dia… Como ya digo, este pais esta hecho pensando en el coche. Para conseguir que la gente se mueva mas, habria que existir transporte publico muchisimo mejor de lo que hay, el cual si lo hay (en partes del pais no lo hay) tiende a ser peor que tercermundista, y tambien habria que re-diseñar y re-construir el pais entero. El verano pasado, cuando subio el precio de la gasolina tantisimo, mucha gente, aqui en Washington DC, donde hay algo de transporte publico, bastante gente dejo los coches y se subio a los trenes, metro, ya que le costaba mas barato que conducir. Hubo bastante meneito en los blog que hablaban de transporte publico, de hacer las ciudades mas “walkables” etc, etc, cosas de las que llevo hablando mucho tiempo. Pero en cuanto la gasolina bajo de precio, las cosas volvieron otra vez como estaban antes. Recuerdo que lei un articulo en el NYTimes sobre el verano pasado, como en zonas pobres de EEUU, estados del sur, Louisiana, Mississippi, donde no hay nada de transporte publico, la gente pobre, las cuales por lo general viven muy lejos del trabajo habian tenido en muchos casos que dejar de comer para poder pagar la gasolina, o en casos extremos, dejar de trabajar y cobrar una miseria de paro. Una barbaridad. Que este pais haya podido poner el hombre en la luna y el transporte publico o no existe o sea una mierda, no lo entiendo. Que tipo de prioridades son esas?
Mariano, ya sabes que soy amigo de teorías absurdas y de retos, igual te recojo el guante y me dedico a limar la teoría! ;P
CowboyZZ, ya que veo que he herido sensibilidades te voy a pedir una disculpa pública: perdona por mis aires de superioridad y mis generalizaciones. Y no estoy de coñas ahora, lo digo en serio que no tengo intención de causar ni el más mínimo mal rollo a nadie con mis tontadas.
Ahora, si lo que he dicho en mi comentario no es verdad puedes rebatirmelo sin ningún problema, estaré más que contento de aprender algo nuevo y de deshacerme de falsas verdades. Dicen que el cerebro es redondo precisamente para permitir al pensamiento cambiar de dirección, así que soy todo oídos! (ojos más bien).
Siguiendo con el tema: lo que no termino de ver como razón de peso es la comparación entre el pijo metrosexual y la gente con apuros económicos, o entre la gordura y la falta de transporte público o de aceras. Aquí lo que realmente marca la diferencia son unos hábitos alimenticios pésimos, basados en el exceso y en lo fácil (cuesta menos esfuerzo comprarse un perrito que hacerse una buena sopa de pescado). Y tal y como yo lo veo la mayoría de la población estadounidense gana el suficiente dinero para tener acceso a comprar productos decentes, cocinar en casa y comer una dieta equilibrada y desde luego más moderada. Si no lo hacen es un problema cultural (o de costumbres si es que hay alguna diferencia).
Un abrazo a todos!
Sergio, no estoy de acuerdo contigo. El comer bien es un problema en gran parte economico. Es de sobras conocido que aqui en EEUU, una de las formas de saber si estas en un barrio de pasta es ver cuantos McDonald’s, KFC etc hay. Paseate por la zona de mas dinero de la ciudad donde vivas, y luego vete al barrio mas pobre y comparas. Cuanta mas pobreza, mas McDonald’s. Tambien, es mas barato comprar comida basura que verduras y frutas en los supermercados. Otra cosa, en las zonas ricas hay parques y “trails” y en las partes pobres no las hay, o si las hay, hay drogas, crimen, y es peligroso pasarse por ahi.
Me jode mucho cuando algunas personas aqui en EEUU dicen que los gordos estan asi porque quieren, que es culpa suya. Y ojo, que yo no estoy gorda. Pero, joer, es que no es cierto del todo, si es cierto que podrian controlar un poco lo que comen, pero tambien es verdad que si eres pobre, tienes menos acceso a comida buena y sitios donde puedas hacer ejercicio. Este hecho es menos obvio en nuestra querida España, donde en cualquier pueblo puedes comer una comida exquisita y donde la gente, por ahora, tiene aceras para caminar.
Hace años la gente pobre era gente flaca, ahora es gente gorda.
Sergio, con tu postura sobre los hábitos alimenticios como causa real, ¿cómo explicarías que el número de gordos (de gordos-gordos, no de gente como yo) sea mucho mayor en los Estados Unidos que en el Reino Unido? Aquí los hábitos de comida son PÉSIMOS. Pésimo es poco, en realidad. Aquí la mayoría de la gente también gana de sobra para llevar una alimentación excelente, pero comer se ve como algo utilitario, y como mucho se pone uno a cocinar en fin de semana. El resto de la semana comen latas de espaguetis y de alubias con tomate, latas de sopa, packs de comida para microondas, sandwiches y takeaway. El fish&chips y el curry son la cena diaria de decenas de miles de británicos, y tienen calorías y grasa como para un mes. Pero es muy raro ver gordos como los de Estados Unidos; yo en pocos días vi más gordos-gordos allí de los que he visto en toda mi vida.
Yo veo que tanto María Luisa como Sergio tenéis vuestra parte de razón, pero el factor «movimiento» desde que termina el colegio también tiene que ser esencial en la cantidad de obesos, o veríamos a los británicos con las mismas gorduras que al otro lado del charco.
Maria Luisa, yo no tengo mucho contacto con la gente que tiene apuros económicos en EEUU así que no hablaré sobre ellos.
Lo que no tengo tan claro para nada es que salga más barato comer fast food todos los días que hacer una cesta de la compra con filetes de pollo, arroz, algunas legumbres, pasta y huevos. Esta claro que no les dará para gambas o emperador a la plancha, pero hay alimentos que no son tan caros…
En cambio voy a hablar de los que veo en mi trabajo, donde todo el mundo gana más que suficiente para comer como es debido y donde nos juntamos gente de todas partes del mundo. Los extranjeros, bien sean indios, palestinos, franceses, taiwaneses o españoles intentar comer parecido a como lo harían en sus lugares de origen. El resultado es que ves como se cocinan la comida y cómo ésta es variada y saludable. Los americanos en general se pasean por la cantina del edificio y (pese a que tienen ensaladas o sandwitches para comer bien) las colas sólo están donde las hamburguesas, los nachos y demás historias de fastfood.
Cuando salgo a pasear por los barrios normales o “bien” de San Diego (o lo hacía en Seattle), donde nuevamente la gente tiene acceso tanto a comer bien como a tener una vida activa me encuentro que todavía hay mucha gente que prefiere unos fish and chips con ketchup o salsa tártara que un buen pescado a la plancha, y cuando unos padres le compran un helado a su hija el helado es de tres bolas masivas de colores radioactivos a los que les han pasado por la plancha y les han añadidos trocitos de gominolas, chocolatinas y mil porquerías más… no se, podréis decir lo que queráis, pero no podéis obviar que hay un problema de base aquí.
Si quieres descargar la conciencia de mucha gente obesa que lo está por haber comido demasiado, de demasiadas cosas no sanas por demasiado tiempo (excluyo aquí por tanto a la gente con problemas hormonales) te la estoy dando: Es una causa cultural, es causa de una educación alimentaria deficitaria.
Creo que es una mezcla de varios conceptos que han salido en los comentarios anteriores.
La falta de ejercicio, el ritmo de vida, en el que con 20 minutos para comer prefieren coger algo desde la ventana del coche en el Wendy´s, la falta de conocimiento gastronómico de una parte enorme de la sociedad, etc…
Por la parte que me toca, trabajando para la industria alimentaria, añadiría como parte del problema la composición de los productos base de la dieta.
La masa de la que salen las hamburguesas de todas las cadenas es la misma, principalmente de la empresa Tyson, y solamente con el polvo deshidratado de carne que añaden al final, aumentan la cantidad de proteínas muy por encima de lo que consumiría un europeo medio en un día.
Se convierten en “pollos” cebados artificialmente. De otra forma sería imposible ver adolescentes por encima de los 130-150 kilos.
Hay demasiada comida procedente de laboratorio, sabor, olor y color añadidos artificialmente en el postprocesado.
Además, la industria es tan fuerte (Tyson está entre las 10 empresas más poderosas del país), que el mercado para los pequeños ganaderos, productores de comida real, es cada vez más pequeño.
Agrupaciones de ganaderos independientes de Montana y Idaho están intentando unirse y fomentar el consumo de carne real con promociones, campañas de publicidad, trabajando en exclusiva para algunas empresas como “Chipotle”, pero al ofrecer un producto de precio algo superior, el consumidor habitual de McDonalds hace oídos sordos ante un problema que para él no existe.
Un tema muy, pero que muy complicado.
Empezar a dar clases de cocina a los niños, a crear un interés por los productos de calidad, a apreciar los sabores naturales. Calidad vs cantidad.
En línea con tu comentario: http://bit.ly/Q1Zkq
Mmmm… no sé, dicen que producen el 90 por ciento, ahí estan metidas las macroempaquetadoras haciendo un lavado de cara. Una vez más, es casi imposible saber hasta donde llegan sus tentáculos.
Los pollos que salen en los vídeos de ésta página tienen espacio vital, cuando la realidad está muy lejos de ésto.
Hoy por hoy el proceso de corte, empaquetado, postprocesado sigue rayando la ilegalidad en muchas compañías, y estoy siendo políticamente correcto. De hecho ni siquiera puedo hablar abiertamente de ello.
Todas las plantas principales están estratégicamente situadas en estados donde las “labor union” no tienen peso debido al “right-to-work”, que da mucho juego.
Si vas a los video tours de la página, aparece Metami.com, dentro de ésta aparecen multitud de enlaces hablando de las bondades de empresas como Tyson. El dinero mueve montañas.
Coincido. La ironía del enlace era que los webmasters también auspiciaron el documental “Food, Inc.”- que incita abrir los ojos ante las verdades que comentas. Quizás es esto “acuerdo legal”, no se. Gracias.
P.D.- Sugería a Mariano que el ‘marketing’ es otro factor contribuyente en EEUU con el tema de obesidad; y previsto a vuestra cultura española, tenéis gran fortuna para no rendir fácil ante tales rebajas sociales. Oh, well- there goes the neighborhood!… http://bit.ly/6PQnN
Mi experiencia en USA con la alimentacion la podria resumir como de perpleja. Me costo un tiempo en saber buscar los alimentos basicos que equivalen a los que mi santa Madre y mi abuela utilizaban para cocinar comida tradicional canaria, tan equilibrada, sabrosa y nutritiva. Mi Madre siempre cocina y he aprendido con ella monton de trucos y platillos tradicionales que me gusta prepararme. En contraste, el 95% de mis coworkers suele comprar el ‘lunch’ y apenas se lo traen de casa ni comen nada casero. Lo que pillan es siempre lo que esta mas cerca, lease bocatas, hamburguesas, fritangas chinas, sushis y cosas mexicanas adaptadas al marketing yanki con monton de especias y salsas, exceso de carbohidratos, levaduras, procesados, grasas… Comen rapido y sin saborear o degustar, como quien cumple una funcion de procesado mecanico de alimentos.
Sinceramente, la bolleria y pasteleria americana es asquerosa. Aun no comprendo como pueden comer esas cosas con sabores tan fuertes a harinas y aditivos artificiales como esa adiccion a los oreos que meten hasta en los helados. No voy a hablar de cosas como los ‘hamburger helper’ porque me dan arcadas de pensarlo.
Cuando no puedo hacerme el lunch o me da pereza voy a McKellys que tiene platillos de comida casera como pechugas con verduras y arroz mas un bar de frutas, ensaladas y buffet ‘deli’ con pavo, jamon, pastas y atun que si sabes combinar te resuelve un lunch sabroso y economico por menos dinero que un McDonalds o similares.
El problema mas grave lo veo en las bebidas ‘pop’ y la dependencia gandula de cualquir variedad de fast food. Beben azucares diluidos por un tubo o con el sucedaneo splenda pensando que eso es sano porque dice diet. Y ahora con la moda de las ‘aguas de marca’ es de risa. Creo que generalmente comen sin pensar que lo que comes te convierte fisicamente y siquicamente en lo que eres y asi son los resultados. Yo voy al trabajo en bici a diario ya truene o haya nevada, incluso con heladas de -10 mi bici esta apalancada en la entrada de mi edificio; voy al gimnasio 4 o 5 veces por semana; sobre todo en los inviernos porque el clima durisimo del midwest te deja abobao y si te descuidas te pones como una vaca si no haces un esfuerzo consciente y no te mueves.
He visto gente conocida que cuando se casan se abandonan y se ponen tremendamente obesos porque ya no compiten por cortejar a nadie convirtiendose en ‘potato couch people’ y suplementan sus ansiedades, depresiones y alegrias alrededor de la comida y la television. Una pareja en especial presume de ir a comer a cada restaurante que se abre y de beber vinos que no saben ni pronunciar; y a mi eso me parece ridiculo. Es como un simbolo de estatus para ellos aunque ambos tienen sobrepeso y cocinan fatal.
Economicamente creo que comer correctamente es cuestion de ingenio mas que de dinero. Basta con saber cuales son los pilares basicos de la alimentacion y comprar marcas blancas y aprender a cocinar sano, llevandote el lunch hecho en casa, que eso ahorra mucho mas que irse a la cola del McDonalds al medodia diariamente. El problema radica en como son educados desde peques, en vez de preparase un lunch para llevar las madres les dan esos ‘kits’ que contienen galletas, quesos, cosas procesadas y otras burradas dieteticas. Malamente llegaran a adultos sabiendo que comer para crecer sanos ni como prepararse algo sin depender de congelados recalentados en microondas. Los comedores escolares tambien son responsables, porque miran el presupuesto mas que el equilibrio nutricional.
Es quizas por esto por lo que triunfan los anuncios de TV con pastillas milagrosas tipo Xenical, los negocios tipo Jenny Craig y tantas otras variantes de vender soluciones de vagos a un problema que solo se resuelve actuando y sin gastar en productos-milagros.
Precisamente ayer me terminé de leer el librito Mike for president, de Michael Moore. Una de las medidas que le aconseja que tome al presidente Obama en su primer año de mandato es prohibir el uso del zumo de maíz. Parece ser que va incluido en todo lo que se come o bebe. Según una estadística que maneja, el aumento de la población con sobrepeso va paralela al uso de este aditivo…
Lo peor de todo es que nosotros, tan listos, estamos copiando su modelo alimenticio… entre otras cosas.
En fin, saludos desde Madrid.
No hace falta comer mucho para engordar en este país. Yo llegué delgadita y ahora tengo problemas de sobrepeso y os aseguro que no como ni la mitad de mierda que esta gente. ¿Cuál es la diferencia? pues que en España salía todos los días de casa a caminar. Aunque fuera a comprar tiritas a la farmacia al otro lado de la calle, pero caminaba.
Y no soy solamente yo, si viene gente de visita, a la media semana ya se han engordado.
De todos modos ya le he puesto remedio y he adelgazado bastante. Al principio me extrañaba que todo el mundo tenía algún aparato en casa (bici, treadmill, pesas..) ahora ya entiendo el por qué.
Otra cosa que me ha pasado en este país, es que los anuncios de cualquier clase de comida:
1-me quitan el hambre de inmediato
2-me dan arcadas la mayoría de las veces
Es horroroso ver cómo en pantalla aparece un cacho de carne que quitaría el hambre a más de la mitad de los países del tercer mundo, lo lanzan sobre un grill y con una brocha de pintor le dan unos cuantos meneos con una sustancia tan viscosa que parece baba de alien…. Por favor qué asco!!!!
Y para mí los peores con diferencia los anuncios de “Olive Garden”, que van de sanos y de “mediterráneos” y son unos platos grasientos.
Simplemente un apunte curioso. Light&Fit el yogur “light” de Danone aquí tiene 80 calorías, sencillamente porque son unos vasos enormes. Hace poco encontré el tamaño “español” de Light&Fit y eran 60 calorías. He intentado encontrar galletas integrales, como las que me compraba en España…. tarea imposible.
Os recomiendo un documental muy interesante que explica muchos de los problemas de alimentación en este país, “Food Inc.”:
http://www.youtube.com/watch?v=5eKYyD14d_0
Muchas veces la solución pasa por ir a los mercadillos locales a comprar la comida. Nosotros ahora vamos todos los domingos y los productos son sanos e inmejorables.
Un grupo de libros que ahora está arrasando es “Eat this not that”, son curiosos porque te analizan toda la mierda que esta gente se mete al cuerpo y es tremendo lo que son capaces de comerse.
Como curiosidad, ¿conocéis esta página?
http://thisiswhyyourefat.com/ <- This is why you're fat: where dreams become heart attacks. Yo la miro casi a diario, es una mezcla de asco y fascinación. Las hamburguesas y filetes entre donuts de mermelada a modo de bocata y el bacon untado en chocolate son cosas que… buf, no creía posibles.
Acabo de llegar de USA,precisamente de Washington State y de Alaska y uno de los temas que te llama la atención es el de los gordos.Los hay por doquier,en gran cantidad y de proporciones descomunales.Gente que pesan más de 200 kilos y que con una mediana edad han de ser trasportados en sillas de ruedas de tamaños especiales, por que son incapaces de moverse por sus propios medios debido al exceso de peso.Yo creo que en USA si tu quieres comer bien y sano,puedes hacerlo.Yo lo he hecho.Pero lo cierto ,es que todo te conduce a comer mucho y comida muy grasienta ,y dulces para todo.La tienes en los supermercados,restaurantes,hoteles,por todos lados y se sirve en grandes cantidades ,de forma que si no tienes cuidado puedes coger kilos.Yo de hecho creo que en tan sólo 22 días he conseguido que los pantalones me ajusten más de la cuenta.Yo he llegado a ver cosas increibles,como una especie de ensalada(o por lo menos estaba en el apartado de ensaladas)de marsmallows(en España lo llamamos nubes)en una especie de salsa de gelatina de menta),o un plum cake que llevaba m&m(o lacasitos)dentro,eso sólo por citar lo más alucinante.
Por lo demás,la visita a USA ,fue de lo más interesante.
Mortizia, acabo de ver la website que has puesto… Sin palabras…
También hay que tener en cuenta que cuando los americanos van a comer fuera, no tienen la mentalidad española de “lo que se pide se come”. Cuentan con el “doggie bag” de entrada, y comen hasta estar saciados. Cuando no quieren más, dejan de comer y los restos para casa.
Es una manera más eficiente de comer, lo que no quita que también ayude a la obesidad general que tan bien has comentado.
Muy bueno el post!
Pues en California hay un culto al cuerpo de alucine. Eso sí, no se por donde harán deporte porque como salgas a correr por tu barrio a primera hora de la mañana lo más probable es que te pare un coche patrulla sospechoso de que has robado algo :D
La mayor parte de los obesos que he visto en Southern California han sido siempre mejicanos o sus descendientes.