El problema que yo veo en lo de adaptarse a la comida local en Estados Unidos es precisamente que mis estándares de lo que es algo delicioso o natural no coincide con el estándar estadounidense. Por ejemplo, ayer mismo vi un programa de cocina en el que decían que iban a hacer su propia salsa de ajo, porque you can buy it from the store, but who wants all those preservatives? Bueno, pues trincaron un BOTE de mayonesa, sacaron tres cucharadas, le zamparon una cucharilla de ajo en polvo, un diente de ajo, una cucharada de salsa ranchera (sí, sí, de otro BOTE), lo mezclaron todo… y no tengo problema con que eso les parezca una salsa de ajo deliciosa, lo que me choca es que digan, convencidísimos, que es mejor si te haces “tu propia salsa”. Y no es solamente una vez, lo hacen siempre. Siempre que van a hacer la salsa because who wants all those preservatives, la hacen mezclando cosas de otros botes.

Con respecto a los ingredientes, la verdad es que de materia prima no tengo queja, aunque naturalmente hay cosas que no se encuentran o no son fáciles de encontrar - acabo de encontrar un sitio que tiene pan decente y una marca de café que me parece bebible, por ejemplo, después de muchos meses de prueba y error. Aquí no voy a encontrar manteca colorá o jurelitos para freír como en Málaga, ni el excelente bacon británico o los panecillos alemanes, pero bueno, son cosas específicas y puntuales que no suponen un cambio de dieta radical si uno cocina y/o está dispuesto a pagar por calidad. Cuando me apetece hago los mismos potajes de alubias o lentejas que hacía en Europa; no he encontrado lentejas de las negras pequeñas, mis favoritas, pero sí de las marrones que usa mi madre en España. Hago fideos, patatas guisadas, arroz caldoso con gambas y calamares, en fin, lo que se tercie, lo mismo que en Europa con alguna pequeña variación. No me he pasado ni me pasaré a hundir todas las carnes en pegotes de ketchup o cosas con gusto barbacoa, sigo haciendo la pasta con mi propia salsa de tomate y pasando del mac’n’cheese totalmente… vamos, que mi concepto de apetitoso, como dije antes, es que no me parece apetitoso lo mismo que al público estadounidense.

Yo veo los anuncios de Golden Corral, Red Lobster o de Denny’s y no se me hace la boca agua, vamos. Se supone que te enseñan comida con la que babear, pero yo veo esas scones con el cucharón de crema blanca con grumos y es que no puedo.

En el Reino Unido gravy es una salsa muy rica, que se hace con los jugos de la carne después de asarla… aquí puede ser eso, o puede ser salsa de tomate (para los italoamericanos), o más comúnmente es la bechamel que sale en la foto. Yo, personalmente, el concepto de comer pan dulzón con bechamel es que no lo concibo.

Total, que sí, echo de menos cosas puntuales de vez en cuando y aquí los sabores son diferentes (por ejemplo, ya comenté que el aceite de girasol no existe por esta zona y que el pan está dulzón), pero lo que más echo de menos de España no es la comida, sino el olor a Mediterráneo. Y de Europa en general, el ambiente y la posibilidad de desplazarse a pie.

Chica, me has hecho la boca agua!  El olor a Mediterráneo...mmMmm y que haya gente que no sepa lo que es eso... pobrecitos 

Sólo puedo suscribir cada coma tuya. A mí tampoco me parece nada atractivo que en un anuncio te coloquen unas gambas flotando sobre una salsa de origen indeterminado. Qué pena, con lo buenas que están aquí las gambas!

http://www.youtube.com/watch?v=Dc0Fvs4oHn0

Los programas de cocina son muy divertidos. Excepto algunos concursos y tal donde los chefs se lo curran, la mayoría de las recetas de cocina consisten en abrir cuatro botes, mezclar sus contenidos siguiendo la fórmula química receta adecuada y tachán!! comer sano en casa!! 

Yo echaba mucho de menos el pescado y la buena fruta. De lo demás, o lo encontraba o lo importaba, como los chorizos, morcillas, quesos, salchichones, jamón, pipas, quicos,..... La verdura y la carne es mucho mejor que en España.

Yo nunca he comido tantos productos frescos como aquí. El pescado, la carne y las verduras son excelentes. Hasta las patatas están buenas las joías...

Pues en México en cuanto a frutas y verduras no hay comparación, es mucho mejor aquí, los plátanos saben a plátano, no a madera, manzanas, tomates, pimiento y demás son mejores aquí, y luego tienes una mayor variedad al alcance de la mano a precios asequibles, aguacate, nopal, mango, papaya, calabacitas, mil variedades de chile...

Depués en cuanto a carnes que decir, aquí te comes un filete del grosor de un dedo y se te deshace en la boca, de las últimas veces que fui, me acuerdo que mi abuela puso un filete del grosor de un papel y ,ientras ella decía que estaba bien tierno a mi me parecía mas tieso que la suela un zapato escondido en un armario tres años sin usarse.

Lo que si en México (o por lo menos en Mty) no se encuentra en condiciones es el pescado, es de lo peor. O te sabe a cieno porque es de granja, o los filetes de pescado los hacen con harina de no se que y al cocinarlo se desmenuza todo y se forma una pasta de pescado asquerosa  con un ligero gusto a pescado. Y los "camarones" (gambas y langostinos), en vez de ser camarones están echos a base del famoso surimi. Aunque cuando he estado en zonas mas cercanas al mar si encuentras algo mejor de pescado, pero no le llega a lo que encuentras en España, supongo que es debido a que la mayoría viene del golfo de Meico cuya agua es bastante caliente, y si ahora le agregas petroleo al pescado, pues "pior tantito".