La Taberna del Alabardero aguanta el tipo en Seattle
Hace unos meses estuve en el restaurante que La Taberna del Alabardero tiene en Seattle. No hacía mucho que yo mismo anuncié en el foro que se iban a instalar y les hice una visita seguida de una mala crítica en este blog (leer la anterior crítica). Hoy he vuelto con mi mujer al lugar porque dicen que el hombre es el único animal que tropieza dos veces con la misma piedra (bueno, y la mujer). Y es de justicia rectificar actualizar mi anterior percepción.
En primer lugar, si algo ha cambiado ha sido el servicio. Nos han recibido y tratado como reyes. Juan del Valle, el manager, nos ha atendido fenomenal y elimina así el carácter prepotente de sus primeras andaduras. La Taberna del Alabardero aterrizó en Seattle imagino que buscando el cliente pijo y sibarita al que estaban acostumbrados en Washington DC. Los hay, pero en Seattle se han encontrado con uno o varios problemas:
-
ya hay muchos restaurantes de “tapas” en Seattle (Tango, Andaluca y otros) que ya estafan suficientemente al cliente americano que busca la tapa de cocina pija y cara. Y la paga, pero hay pocos que lo hagan (si es que tontos cada vez hay menos).
-
hay muchos restaurantes en Seattle que tienen muy buena carta de vinos.
-
una crisis económica que ha reducido el conjunto de clientes dispuestos a gastarse una pasta en una cocina aún no muy conocida en la ciudad (la española).
Con este panorama es de agradecer que los gestores del restaurante hayan modificado su actitud altiva heredada del Este para acoplarse a las circunstancias y lifestyle del Northwest. Y les auguro éxito gracias a estas medidas:
-
De momento, como hemos comentado arriba, ha cambiado el servicio al cliente: más cercano, más preocupado por la atención que antes o al menos son más eficaces.
-
Han modificado la carta, haciéndola más sencilla, lo que permite tomar nota de la comanda mucho más eficientemente y centrando la cocina en platos que funcionen de verdad.
-
Siguen teniendo happy hour (concepto básico para el cliente local en el que hay suculentas ofertas en las horas de menor afluencia de clientes) pero además tienen un brunch estupendo los fines de semana (un menú especial de mediodía mezcla de desayuno fuerte con lunch). El cliente seattlelita de fin de semana es de brunch más que de comidas o cenas y de eso parece que se han dado cuenta los amigos de La Taberna del Alabardero.
-
También han bajado los precios sin necesidad de bajar la calidad ni la cantidad, lo cual es todo un detalle para no terminar cerrando.
-
Y finalmente, han sabido conectar con la sensibilidad de la ciudad y ofrecen actuaciones en directo. Por ejemplo, hace unos meses trajeron un magnífico espectáculo con el sello de Casa Patas cuyas entradas compré pero que un atasco en los puentes del Eastside impidió que llegara a tiempo. Es lo que tiene vivir en el lado oscuro…
Más noticias: Juan Hontanilla, el español del Bilbao Tapas & Bar (leer crítica) ha dejado el negocio aunque el bar sigue. También ha cerrado el Txori, bar de tapas de su restaurante matriz y un clásico de Seattle, el Harvest Vine y cuyo chef Joseba Jiménez (de quien hablamos aquí) también ha dejado el restaurante. Por tanto queda La Taberna del Alabardero como mejor opción, y muy buena opción por cierto, para comer comida española de verdad en esta ciudad a un precio más que razonable. ¡Que aproveche y felicidades!
También te puede interesar:
Trozo de España en Seattle: el Bilbao Tapas & Bar
Hace unos días hice una referencia a uno de los restauradores españoles más conocidos de Seattle, Joseba Jiménez, con motivo de la temporada de la lamprea. El Harvest Vi...
Meza, sabor español en Capitol Hill
Ese día había quedado con mi amigo Andrés para que me contara sus aventuras por estas tierras. No se me ocurrió mejor idea que aprovechar para acercarnos a Meza y conocer...
Visitamos La Taberna del Alabardero en Seattle
Visitamos La Taberna del Alabardero con el resultado esperado: o pasas hambre o te dejas la cartera.
La Taberna del Alabardero cierra en Seattle
Otros que echan el cierre del todo son los de la Taberna del Alabardero de Seattle. Hace dos años que abrieron y ya han echado el cierre. Le echan la culpa a que el barri...
Tango, otra oferta de tapas por Seattle
Siguiendo con la tradición de comentar aquellos restaurantes “de españoleo” que se cruzan por mi camino de correrías por Seattle, y con motivo de mi asistencia al musical...
Hola niño !
Felicidades !
A ver si al final podemos coincidir en la ciudad esmeralda !
Un abrazo
Para la próxima vez que vengáis!
Del 7 al 11 de septiembre, cómo lo ves?
Toi en Beijing del 7 al 13 :-(
Me alegra y mucho apreciar el cambio de opinion experimentado por el Sr. Lozano y agradezco que asi sea reconocido por el, como saben nosostros en el Grupo Lezama somos restauradores en España desde el año 1974, aqui en USA desde 1989 con nuestra otra Taberna en Washington DC, actualmente tenemos en funcionamiento 18 establecimientos, por lo tanto tenemos un largo camino recorrido en en el sector, siempre hemos trabajo duro, con honradez e intentando hacer las cosas mejor cada dia, siempre con un escrupuloso respeto por nuestros clientes, vengan de donde vengan, no lo sabemos todo, cometemos errores, pero hemos venido a Seattle, con el objetivo de aportar nuestro granito de arena en la difusion de la cultura gastronomica de nuestro pais, por encima de otros intereses, pero a veces es desalentador ver como se vierten criticas que no son objetivas ni contructivas desde dentro de nuestra propia colonia.
Muchas gracias Francisco por tu comentario. Para mi es un placer descubrir que aún hay profesionales compatriotas que son capaces de trabajar duro y adaptarse a los terrenos difíciles corrigiendo la estrategia. Vosotros habéis demostrado, al menos a mi, que sois de esos.
Mucho ánimo y como dicen aquí, “keep going”. Nos veremos por la Taberna del Alabardero.